Ce rôti de longe de porc, simplement appelé “Longe”, est la pièce la plus maigre du porc, mais particulièrement juteuse. Issu de porcs 100% italiens, il est paré à la main puis enrichi d’une marinade aux herbes et épices aromatiques.Il bénéficie d’un processus artisanal à double cuisson :– d’abord environ 8 heures de cuisson vapeur pour préserver le moelleux et intensifier les arômes– puis rôti à sec dans les fours à porchetta à haute température pour obtenir une croûte dorée et croustillante? Origine garantie : porcs italiens? Double cuisson pour une tendreté optimale? Travail artisanal du désossage à l’assaisonnement? Produit polyvalent, idéal à chaud comme à froid? Excellent rendement pour la restauration et les traiteursUn produit savoureux et raffiné, parfait pour les préparations gastronomiques et les exigences des palais les plus fins.

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