Herve Remoudou crémier 4x200g

Herve Remoudou Crémier is een zachte kaas met een gewassen korst, gemaakt van goede koemelk uit het Pays de Herve. Net als de pikante Fromage de Herve rijpt de Remoudou 8 weken, gedurende welke periode hij met de hand wordt gekeerd en gewreven. Wat deze kaas onderscheidt van de andere kazen van Herve, is de romige, rijkere melk. Remoudou is een Herve-kaas met een bijzondere geschiedenis. Om de werkelijke hoeveelheid melk van de koeien voor de fiscus verborgen te houden, werden de koeien in de 19e eeuw bij de eerste melkbeurt niet grondig gemolken. Een eerste melker zou alleen de onderste melk uit de uier van de koe halen. Een tweede persoon zou komen om opnieuw te melken (“rimoude” in het Luikse Waals). Uit deze tweede melkbeurt werd een rijke en romige melk verkregen. De Remoudou was geboren!