La Mozzarella est LE fromage italien le plus consommé en Italie ! C’est un fromage à pâte filée à la saveur douce et à la texture moelleuse. La Mozzarella la plus courante est fabriquée à partir de lait de vache ce qui lui confère un goût frais de lait et de crème. Elle est caractérisée, comme toute Mozzarella, par sa couleur blanche et une surface lisse ainsi qu’une texture moelleuse, fondante et humide. Enfin, il existe une mozzarella « sèche » qui a la spécificité de ne pas contenir de lait dans son sachet. Grâce à son faible pourcentage d’humidité, cette Mozzarella est spécialement conçue pour l’utilisation à chaud. Le pancarré bloc est facile à découper en tranches pour gratiner.

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