Saucisse à la perche 2x±2.5kg

Een salami gemaakt van mager schouder-, buikspek en varkensvet, grof gehakt en met kruiden vermengd.  Vervolgens op artisanale wijze rond een stok gedraaid en gedurende 2 weken tot 1 maand gedroogd . De droogkamer heeft een lage vochtigheidsgraad, om de waterverdamping te bevorderen en de ontwikkeling van de oppervlaktebloei te beperken. Een prachtig en lekker product.