Saint-Marcellin keramiek IGP 6x80g

Traditioneel werd deze kaas gemaakt van geitenmelk of een mengsel van geiten- en koemelk. De eerste schriftelijke vermelding van Saint-Marcellin vinden we in de boekhouding van de rentmeester van koning Lodewijk XI in de vijftiende eeuw. Het kleine kaasje dat tegenwoordig van koemelk wordt gemaakt, heeft een korstflora met kleurschakeringen van roomwit, beige naar grijsblauw. Het binnenste is glad en homogeen met hier en daar enkele gaatjes. De zachte textuur onthult een pure, uitgebalanceerde licht zoute smaak met noten van melk, hazelnoot en honing. De productie van de Saint-Marcellin IGP zit in de regio van de “Dauphiné” meerbepaald in de departementen Isère, Drôme en de Savoie.