Als het over kaas gaat hebben de Belgen het geografisch getroffen. Geïnspireerd door de buurlanden in het Noorden en Zuiden hebben ze, met name in het recente verleden, een flinke reputatie opgebouwd als kaasland. De Brugge Blomme, of Fleuron de Bruges zoals de Walen zeggen, is hier misschien wel het bekendste en meest populaire voorbeeld van. Onder de enigszins stevige korst zit een intens zachte kaas met een intens vol en toegankelijk karakter. De vermaarde Brugge Blomme rijpt in vochtige kaas

Technische info