Meule du Plateau Sélection +-7.5kg

Onze Meule komt voort uit een duurzame, lokale en eerlijke zuivelketen. Ons doel is om een eerlijk inkomen te garanderen voor de landbouwers die de melk leveren die voor de bereiding wordt gebruikt. Zij volgen een strikt lastenboek om melk van superieure kwaliteit te produceren.In de zomer grazen de koeien in de weiden van het Land van Herve en in de winter worden ze gevoed met hooi dat tijdens het mooie seizoen werd geoogst.Tijdens de rijping van 6 maanden op houten planken wordt de korst van de Meule du Plateau regelmatig met water ingewreven. Dankzij deze zorgvuldige handeling krijgt onze kaas een natuurlijk gladde, goudkleurige korst.Gedurende deze lange rijping ontwikkelt de Meule du Plateau complexe smaken die met de seizoenen variëren, evenals een gladde en smeuïge textuur.De Meule du Plateau bevat geen lactose. Deze wordt tijdens het halfjaar rijpen op natuurlijke wijze door de kaas afgebroken.