Bleu D'Auvergne 1/2

Le Bleu d'Auvergne provient de la région de Clermont Ferrant. Les pâturages sont volcaniques et riches en phosphore et en potassium. Cela donne au lait un caractère particulier. La veine bleue est de la famille des Roqueforti. Le fromage a une pâte un peu collante avec des veines uniformément réparties. Le goût est salé mais aussi épicé et persistant. Ce fromage a une Appellation d'Origine Protégée.