Une tapa savoureuse à la saveur sucrée-épicée caractéristique. La simplicité d'une combinaison aussi délicieuse ne cesse d'étonner. D'une part, nous utilisons la datte Deglet Nour, petite, de couleur marron et à la peau presque sans rides. Cette datte est connue pour sa saveur délicate. Associée à du lard maigre et découenné soigneusement choisi, qui mûrit lentement pour développer toute sa saveur, elle donne naissance à cet amuse-bouche La Selva qui connaît un grand succès.

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