Ce jambon obtient son goût unique selon un processus artisanal strict. Tout d’abord, les jambons sont soigneusement assaisonnés, pour ensuite être fumés lentement. La maturation se fait à l’air pur de l’Ardenne belge pendant quelques mois. Ce jambon porte le libellé IGP: la production et la transformation ont lieu exclusivement en Ardenne belge et garanti de la qualité.

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