Fourme d'Ambert Pays vert 2kg

La Fourme d'Ambert est un fromage traditionnel d'Auvergne. Ce fromage bénéficie du label protégé AOP. La croûte est brun-gris et le lait blanc ivoire. Le fromage présente une structure à veines bleues joliment répartie de taches de moisissure grises/vertes/bleues. La moisissure bleue est du type 'Penicillium Roqueforti'. La Fourme d'Ambert est piquée pendant la maturation. Cela permet à l'air de pénétrer et de stimuler la croissance de la moisissure bleue.