Brie de Meaux semi-affiné Rouzaire

Le Brie de Meaux, qui doit son nom au village du même nom en Île-de-France, a une histoire séculaire, qui pourrait remonter au 7e siècle. À la fin du Moyen Âge, le fromage était considéré comme le facteur d'unification entre les riches et les pauvres et a acquis une certaine notoriété en tant que symbole d'unité nationale. C'est à la fin du XIXe siècle qu'a lieu la grande percée internationale, et aujourd'hui, le brie de Meaux est l'un des fromages qui a le plus de succès en France. Le goût et la qualité de ce fromage sont également uniques. Après une période de maturation relativement courte de quatre semaines, ce fromage à pâte molle au lait cru présente une croûte duveteuse sur laquelle, à mesure que la maturation se prolonge, quelques taches rouges ou orange peuvent apparaître. Le goût est plein mais délicat et riche en nuances de noix. Les Français n'en doutent pas : selon eux, c'est le roi incontesté des fromages !