St Marcellin Céramique 6x80g

Historiquement, ce fromage était fabriqué à partir de lait de chèvre, ou d'un mélange de laits de chèvre et de vache. Les premières traces écrites mentionnant le Saint-Marcellin remontent aux livres de comptes de I'intendance du roi Louis Xl, au XVe siècle. Ce petit format désormais fabriqué au lait de vache présente sur sa croûte une flore de surface, dont les teintes naviguent entre le blanc crème, le beige et le gris-bleu. La chair est lisse et homogène, avec quelques petits trous par endroits. La texture, fondante, révèle un goût franc et équilibré autour de saveurs lactées, noisetées, miellées et légèrement salées. La production de Saint-Marcellin IGP s’inscrit dans la région du « Dauphiné », sur les départements de l’Isère, de la Drôme et de la Savoie.