Délice de Bourgogne est un fromage à triple crème et a été le fruit de l'imagination du célèbre gastronome du 18ème siècle, Brillat Savarin. L'odeur légèrement piquante et de moisi du Délice de Bourgogne cache le velouté de sa texture et le goût subtil du fromage. Son goût acidulé et crémeux démontre que la crème fraîche est ajoutée pour renforcer la richesse du Délice de Bourgogne. Le fromage est similaire en apparence et en texture à un Brie classique. L'extérieur est de couleur blanche / jaunâtre, avec une texture douce et crayeuse. Le centre du fromage est plus épaisse et plus consistante que la couche extérieure et est similaire à celle du fromage frais. Le mélange de la saveur plus forte à l'extérieur et de la saveur plus délicate à l'intérieur, en font un fromage gastronomique d'exception.

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