Gnocchi di patate est un plat typique italien. La recette originale des gnocchis frais contient des pommes de terre, de la farine ‘OO’ et une pincée de sel. Les pommes de terre sont cuites et écrasées en purée, mélangées à la farine, pétries et façonnées savamment en petites boules ovales. Les gnocchis sont faciles à cuire et prêts lorsqu'ils surnagent. Au lieu de les cuire, vous pouvez également les faire frire dans du beurre. L'extérieur sera bien croustillant et mordoré, l'intérieur restera tendre.

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