Ce Queso al Romera espagnol a le goût caractéristique d'un bon fromage de brebis fabriqué à partir de lait cru de brebis. Sa saveur est bien équilibrée, avec une acidité fraîche et une pointe de piquant, complétée par les notes aromatiques du romarin avec lequel il est enveloppé. Sans aucun doute un fromage surprenant, très agréable au goût, avec un arrière-goût excellent et aromatique.

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