Kaas sélection +-7.5kg

Notre Meule est issue d’une filière laitière durable, locale etéquitable. Notre objectif est d’assurer un revenu juste auxagriculteurs qui fournissent le lait utilisé pour sa confection.Ces derniers respectent un cahier des charges rigoureux afin deproduire un lait de qualité supérieure. En été, les vachespâturent dans les prés du Pays de Herve et en hiver, elles sontnourries à base de foin récolté pendant la belle saison.Au cours de l’affinage de 6 mois sur planches en bois, la croûtede la Meule du Plateau est régulièrement frottée à l’eau. Grâceà ce geste minutieux, notre fromage possède une croûte naturellementlisse de couleur dorée. Durant cet affinage long, laMeule du Plateau développe des saveurs complexes qui varientau fil des saisons et une texture lisse et fondante. La Meule duPlateau ne contient pas de lactose. Celui-ci est naturellementconsommé par le fromage durant sa demi-année d’affinage.